追寻老味道 传承不守旧  

出　　处：《四川烹饪》2024年第3期48-51,共4页Sichuan Cuisine

摘　　要：蓬溪县有中国书法之乡的美誉,文化特色鲜明,在山美水美的蓬溪,还有很多地道美食。在蓬溪县扎根多年的春韵酒店和友聚中餐小炒是当地餐饮的夜夜者。春韵酒店以追求儿时的老味道为目标,运用原生态的食材和当地特产,做出了众多美味佳肴。友聚中餐小炒坚守传统烹法几十年,特别是对风吹腊肉的运用手法有独到之处。

关 键 词：美味佳肴 中餐 食材 运用手法 腊肉 蓬溪县 餐饮 原生态 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]