新疆羊肉滋味与文化的深度探索  

作　　者：张全忠(文/摄影) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《新疆人文地理》2024年第1期86-89,共4页Xinjiang Humanities Geography

摘　　要：羊在新疆人的饮食结构中有着举足轻重的作用,一只羊总能有千变万化的吃法。新疆羊肉之所以品质好,与新疆得天独厚的地理环境有很大的关系。在新疆,这里的牛羊每天喝着天山雪水,吃着天然无污染的青草,肉质味道自然鲜美且无膻味。

关 键 词：饮食结构 地理环境 膻味 新疆羊肉 滋味 吃法 无污染 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]