剩饭炒一炒,当心“炒饭综合征”  

作　　者：崔霞[1] 

机构地区：[1]北京市疾病预防控制中心食品与卫生所

出　　处：《健康》2024年第4期58-60,共3页Health

摘　　要：什么是“炒饭综合征”“炒饭综合征”是指因食用了室温下长时间放置的米面后,出现的以恶心、呕吐、头昏、四肢无力、口干寒颤、胃部不适和腹痛等为主要症状的一类食源性疾病。究其原因是米面被一种名为蜡样芽胞杆菌的食源性致病菌污染所致。

关 键 词：蜡样芽胞杆菌 食源性致病菌 食源性疾病 综合征 炒饭 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]