校园集中配餐服务质量改进策略探究——以苏州K餐饮服务公司为例  

作　　者：徐旨润 王娜 谢强[1] 胡山鑫 姜友松 严钊 严猛 

机构地区：[1]无锡商业职业技术学院旅游烹饪学院,江苏无锡214153

出　　处：《北方经贸》2024年第3期116-120,共5页Northern Economy and Trade

基　　金：2023年江苏省高等教育教改研究重点项目(2023JSJG189);无锡商业职业技术学院2023年度校级项目(KJXJ234);2023年江苏省学生创新创业培育计划项目;无锡商业职业技术学院优秀毕业设计(论文)培育项目。

摘　　要：校园集中配餐服务关系到学生身体健康、生命安全和社会稳定,提升校园集中配餐服务质量,是保障学校食品安全与学生营养健康的重要举措。本文以苏州K餐饮服务公司的校园项目服务对象(学生)、校园项目甲方(校方)为调查对象,从校园配餐的服务满意度、食品安全、营养质量、餐品翻新及更新的速度等方面开展问卷调查,在食品安全视角下探究如何提升和改进校园集中配餐服务质量与水平,以期为广大学生提供更加卫生安全、营养健康、质优价廉的就餐服务质量,为配餐服务质量提升提供思路和方向,进一步丰富校园集中配餐服务质量研究。

关 键 词：校园集中配餐 食品安全 食品营养 服务质量改进策略 

分 类 号：F719[经济管理—产业经济]