一馔千年,寻味鲁菜  

Seek Millennia-Old Shandong Cuisine

作　　者：本刊编辑部 

机构地区：[1]不详

出　　处：《走向世界》2024年第10期14-15,共2页Openings

摘　　要：汪曾祺在《人间滋味》中写道:四方食事,不过一碗人间烟火。真正的生活者,源于对食物的无比热爱。民以食为天,食以礼为先。中国饮食文化源远流长,早在商周时期就形成膳食文化的雏形,唐宋年间逐渐成形并走向高峰,到清代已逐渐形成了川鲁粤苏等菜系,并在清末至民国时期正式形成“八大菜系”。饮食,是绽放在舌尖上的文化,凝聚着一个地区的精气神,每一个菜系都是各自地理特点、人文风俗和性格习惯的浓缩。在中国美食领域,鲁菜是一个特别的存在。In China's food field,Shandong cuisine is special.Without Shandong cuisine,today's wide variety of cuisines could not have been derived.Shandong is encircled by mountains and the sea.Its superior geographical environment has brought it strong and rich natural resources,and fostered Jinan cuisine featuring meat dishes,and Jiaodong cuisine famous for seafood.

关 键 词：中国饮食文化 鲁菜 八大菜系 人文风俗 商周时期 精气神 汪曾祺 美食 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]