鲁菜,人间有至味  

Shandong Cuisine Has the Best Flavor in the World

作　　者：杨眉 

机构地区：[1]不详

出　　处：《走向世界》2024年第10期16-19,共4页Openings

摘　　要：鲁菜,中国传统四大菜系中的自发型菜系、中国八大菜系之首,被视为珍贵的民族文化遗产。鲁菜历史悠久,素以选料讲究、制作精细、技法全面、调和得当及具有大味中庸、平和养生的特质,在国内外享有很高的声誉。在中国饮食文化中,鲁菜不仅仅是一种菜系,更是一种饮食文化、一种情感的传承,沉淀于每个山东人的心头和血液,随着他们一代代地延续飘香至今。The Shandong cuisine has a long history and enjoys a high reputation at home and abroad for its well-chosen ingredients,delicate production,all-round techniques,proper seasoning,as well as characteristics of moderation,mildness and health preservation.

关 键 词：中国饮食文化 鲁菜 民族文化遗产 八大菜系 山东人 自发型 养生 选料 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]