郝持胜:要重视传统露酒酿造技艺保护与支持  

出　　处：《中国酒》2024年第3期41-41,共1页

摘　　要：露酒酿造工艺的传承最重要的是理念与文化的传承。无论是“药食同源”的核心理念,还是精益求精的工匠精神,都是露酒传承的重中之重。自古以来,露酒的饮用文化十分丰富。尤其是在中国的传统节日,端午饮用雄黄酒、中秋饮用桂花酒等等,其核心本质是都追求健康、舒适的一种饮食文化。

关 键 词：饮食文化 药食同源 露酒 酿造工艺 桂花酒 工匠精神 酿造技艺 核心本质 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]