基于色谱指纹图谱技术的小粒种咖啡质量控制方法  

作　　者：单治国[1] 马剑[1] 满红平 刘丽 张春花[1] 

机构地区：[1]普洱学院 [2]普洱市质量技术监督综合检测中心 [3]普洱茶研究院

出　　处：《中国食品》2024年第8期152-154,共3页China Food

基　　金：2022年度普洱市科技局普洱学院咖啡研究专项(2022KFZX03)。

摘　　要：小粒种咖啡是指咖啡豆粒径较小、产量较低的咖啡品种,主要分布于非洲、亚洲、南美洲等地区。由于生长环境、种植条件、加工工艺等方面的差异,小粒种咖啡的品质也存在着较大的差异,因此,建立一种全面、客观、有效的咖啡品质控制方法,对于保障小粒种咖啡的品质和消费者利益具有重要意义。

关 键 词：小粒种咖啡 咖啡豆 色谱指纹图谱 品质控制 种植条件 消费者利益 质量控制方法 加工工艺 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]