叶文:在法国以匠心根深饮食文化  

出　　处：《餐饮世界》2024年第4期33-33,共1页World Cuisine

摘　　要：在荷兰鹿特丹举办的第八届中国烹饪世界大赛上,法国中餐业代表队斩获颇丰,摘取四金一银的好成绩。其中,时任法国亚洲餐饮业联合总会常务副会长的叶文以“秘制生海螯虾”这道菜品夺得个人冷菜金奖,巴黎幸福楼大酒楼主厨尹添强以“青柠香芝脆带子”和“柱侯焖小母鸭”获个人热菜金奖,毕业于巴黎蓝带厨艺学校的孙凌芳以“揽月酥”和“荔枝慕斯”获个人面点金奖,法国中餐代表队的邓月新斩获个人热菜银奖,法国亚洲餐饮业联合总会获团体金奖。

关 键 词：中国烹饪 饮食文化 餐饮业 慕斯 青柠 世界大赛 厨艺 中餐 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]