“宝藏”美食螺蛳粉,居然也有养生功效?  

作　　者：刘偲翔 

机构地区：[1]广西中医药大学附属瑞康医院

出　　处：《中医健康养生》2024年第5期37-38,共2页TCM Healthy Life-Nurturing

摘　　要：烫一碗雪白软韧的米粉,放几棵焯烫得绿油油的时令蔬菜,撒上酸笋、花生、木耳等配料,再浇上一满勺由新鲜螺蛳和大骨、山柰、八角茴香、肉桂、丁香等多种香料熬制成的螺蛳汤,随口味淋上通红的辣椒油,鲜、酸、爽、辣、烫,一碗浓郁鲜香的螺蛳粉就这样诞生了。具有特殊酸香气味、嫩滑香酥丰富口感的螺蛳粉,近些年成为让人欲罢不能的网红美食。但它并非网络时代刚被发明的新兴食品,而是早有名头的“宝藏”“古董”美食。

关 键 词：螺蛳粉 酸笋 八角茴香 辣椒油 美食 时令蔬菜 米粉 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]