神奇、独特、多味的藏餐  

作　　者：钱国宏 

机构地区：[1]辽宁省作协 [2]中国散文家协会 [3]辽南民间文化研究会

出　　处：《中国食品》2024年第9期146-148,共3页China Food

摘　　要：藏餐是西藏菜的统称,藏族在独特的居住环境和长期的历史发展过程中,积累了丰富的饮食知识,形成了独特的烹饪技术和高原饮食文化。高原上的酒藏族人民常喝的酒是青稞酒,藏语叫作“羌”,是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的,逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,必少不了青稞酒。酿造青稞酒无需复杂的程序,几乎家家户户都能酿造。

关 键 词：烹饪技术 饮食文化 青稞酒 藏餐 饮食知识 居住环境 藏族 酿造 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]