青稞酒

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相关作者：沈群胡明杜木英刘清斌刘兴平更多>>
相关机构：青海互助青稞酒股份有限公司西藏达热瓦青稞酒业股份有限公司香格里拉市寿久青稞资源开发有限公司青海大学更多>>
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反向传播神经网络结合紫外-近红外融合光谱对“互助”青稞酒的判别研究
《光谱学与光谱分析》2025年第5期1290-1299,共10页赵玉霞 张明锦 王茹 张世芝 殷博 
国家自然科学基金项目(22363010);青海省自然科学基金项目(2022-ZJ-769)资助。
“互助”青稞酒作为保护地理标志产品,对其准确评价分类具有重要意义。紫外光谱(UV)和近红外光谱(NIR)技术具备快速、准确、无损检测、无需样品预处理等优势,在食品等领域已广泛应用。本研究采用UV、NIR及紫外-近红外中级数据融合光谱(U...
关键词：“互助”青稞酒 紫外光谱 近红外光谱 光谱融合 变量筛选 反向传播神经网络(BPNN)模型 
青稞酒酿造副产物及自然发酵驼乳乳酸菌分离鉴定及多样性分析
《食品与发酵工业》2025年第7期115-121,共7页朱春霞 孙万成 罗毅皓 
为了解析高原特色发酵制品细菌群落多样性,利用传统分离培养技术从青稞酒酿造副产物-青稞酒糟、黄水及自然发酵驼乳中分离鉴定乳酸菌,并基于16S rRNA测序技术,对其细菌多样性进行分析。结果表明,样品中细菌由38个门、779个属、914个种组...
关键词：青稞酒糟 黄水 发酵驼乳 乳酸菌 微生物多样性 
基于宏基因组学分析西藏青稞酒发酵过程中微生物多样性与风味形成的关系
《食品与发酵工业》2025年第5期310-321,共12页张金萍 于佳俊 贾福晨 马文瑞 靳玉龙 朱子健 郭琪 张海鹏 张玉红 薛洁 
西藏自治区科技计划项目(XZ202201ZD0001N)。
利用宏基因组测序技术与固相微萃取气质联用色谱法分析青稞酒发酵过程中微生物多样性、风味物质变化特征及优势微生物属及其对关键代谢通路的贡献度。结果显示,在青稞酒样品中,乳酸杆菌属、根霉属、威克汉姆酵母属、发酵毕赤酵母属为发...
关键词：青稞酒 宏基因组测序 风味物质 微生物组成 贡献度 
基于紫外-近红外融合光谱对“互助”青稞酒判别分析研究
《食品与发酵工业》2025年第4期301-308,共8页赵玉霞 王茹 张世芝 殷博 张明锦 
国家自然科学基金项目(22363010);青海省自然科学基金(2022-ZJ-769)资助。
“互助”青稞酒是中国地理标志产品,对其快速、准确识别至关重要。该研究利用紫外光谱(ultraviolet spectrum,UV)、近红外光谱(near infrared spectrum,NIR)及UV-NIR融合光谱结合化学计量学方法对“互助”青稞酒进行判别分析。对上述三...
关键词：中国“互助”青稞酒 中级数据融合 化学计量学 偏最小二乘判别分析 
工布新年 早到的年
《西藏旅游》2025年第1期22-27,共6页王成 宋欣洁(图) 松赞(图) 鹿上(图) 宋佳Laura(图) 行者绿豆(图) 王成(图) 无 
从战火中走来的节日端起吉祥的“切玛”,斟满醇香的青稞酒,献上洁白的哈达。2024年12月2日,一年一度的工布新年悄然走来。它轻步慢行,携带着传统与喜庆的氛围。工布新年,这一林芝工布地区特有的节日庆典,不仅是西藏,更是中国境内“最早...
关键词：节日庆典 民俗记忆 工布地区 文化传承 青稞酒 
不同酒曲对青稞酒品质及抗氧化活性的影响
《中国酿造》2024年第12期45-54,共10页易水丽 帖余 朱文优 李宇薇 陈敏 武雨薇 王新惠 尹礼国 
四川省科技计划项目(2021JDRC0136);四川省教育厅重点科研项目(18ZA0541);宜宾学院博士启动金项目(2018RC14)。
为筛选适宜青稞酒酿造的酒曲,以商品青稞酒作对照,以青稞为原料,采用6种不同香型(浓香型、米香型、芝麻香型、凤香型、酱香型及清香型)酒曲发酵制备青稞酒,采用顶空-固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)和高效液相色谱(HPLC)等技术分析...
关键词：青稞酒 酒曲 理化指标 挥发性风味物质 抗氧化活性 
青稞酒窖池内不同层次酒醅酒体风味物质的研究
《酿酒科技》2024年第11期72-76,81,共6页张有香 唐东恒 赵国华 李惠娟 车富红 林有兰 朱广燕 周生雄 冯声宝 
为明晰青稞酒不同层次酒醅原酒风味物质间的差异,采用气相色谱质谱联用仪检测青稞酒不同层次酒醅原酒。结果表明,青稞酒同一窖池内上层、中层、下层酒体风味化合物有明显差异,同一窖池内不同层次酒醅因水分、温度、湿度、气密性不同导...
关键词：青稞酒 不同层次酒醅 分层蒸馏 风味物质 
基于专利视角的青海省青稞酒产业创新发展研究
《青海科技》2024年第5期104-108,119,共6页赵艳平 马旭光 
青海省中央引导地方科技发展资金项目“互助绿色产业园创新能力提升”(2022ZY023)。
基于国家知识产权局专利检索及分析系统,构建青海省青稞酒产业专利情报检索策略,对青海省青稞酒产业发展态势进行全面分析,为其创新发展提供参考。结果表明,由于多因素影响青海省青稞酒产业目前处于调整发展期;青海省青稞酒产业技术积...
关键词：青海省 青稞酒 创新发展 专利分析 
文橙咖啡:给你拉萨的第一杯青稞酒咖啡
《西藏人文地理》2024年第4期38-39,共2页黄慧英 无 
熙熙的八廓南街,屹立千年的公主柳树,一抹橙红瞬间取人们的视线。走入文橙咖啡,大面积的不锈钢拉丝镜面显得整家店干净而整洁,而镜面反射映照的周围事物,又如万花筒般迷人有趣。靠墙的几张坐垫、吧台边的几把高脚椅,简简单单的一个歇脚...
关键词：周围事物 镜面反射 咖啡 不锈钢拉丝 万花筒 
《家乡的青稞酒》升格指导
《作文成功之路》2024年第33期47-49,共3页李兴林 
文题阅读下面的材料,根据要求写作。家国天下都是从家开始的。家乡是我们永远的港湾,无论行走多远,无论离开多久,那永远牵挂的家乡始终萦绕在你的脑海:家乡的自然特征、风土人情、历史文化、著名人物、美味小吃等。电视台诚邀你担任节...
关键词：家国天下 升格指导 电视台 家乡 风土人情 
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