藏餐

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相关基金：教育部人文社会科学研究基金西藏自治区哲学社会科学专项资金项目川菜发展研究中心项目更多>>
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饮食人类学视域下成都藏族流动人口城市化研究
《西藏研究》2025年第1期1-15,155,共16页徐百永 李雨忆 
2023年度国家社科基金项目“中国共产党在西藏建构国家认同与铸牢中华民族共同体意识研究(1950-1965)”(项目编号:23BDJ089)阶段性成果。
藏餐饮经济是藏族流动人口在城市社会中的主要经济行为之一。作为藏族文化符号的重要载体,藏餐饮不仅是探究藏族社会和经济关系的主要形式,其变迁更是藏族流动人口城市化的重要表象之一。成都武侯祠藏餐饮在城市现代化环境的影响下形成...
关键词：藏餐饮 藏族流动人口 城市化 中华民族共同体意识 
从藏餐主厨到藏餐文化传播者
《中国西藏》2024年第3期68-71,共4页阿秀毛 无 
扎西泽仁,来自四川省丹巴县巴底镇崃依村,曾为四川阿热藏餐厨师长之一。2019年阿热藏餐与四川省色达县职业技能训练中心合作开设藏餐厨艺班后,扎西泽仁在学校担任厨艺班教师一职。
关键词：藏餐 职业技能训练 厨艺 丹巴县 色达县 四川省 厨师长 
神奇、独特、多味的藏餐
《中国食品》2024年第9期146-148,共3页钱国宏 
藏餐是西藏菜的统称,藏族在独特的居住环境和长期的历史发展过程中,积累了丰富的饮食知识,形成了独特的烹饪技术和高原饮食文化。高原上的酒藏族人民常喝的酒是青稞酒,藏语叫作“羌”,是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的,逢...
关键词：烹饪技术 饮食文化 青稞酒 藏餐 饮食知识 居住环境 藏族 酿造 
定要来体验一次藏餐
《川菜》2024年第1期55-57,共3页谢尚彤 关琳 
牛肉汤锅火锅大家司空见惯,但是藏族火锅就非常的特别,牛火锅原汁原味,汤头味道浓,先喝上一碗暖暖身。现切耗牛吊龙,要吃就吃高级的有营养的耗牛吊龙吧。摆盘精致,盘子竖着像屏风--样,吊龙红白相间的纹理,也很有食欲感,夹起一片放入锅....
关键词：藏餐 牛肉品质 火锅 蘸料 耗牛 原汁原味 名副其实 
入藏游客饮食体验的极化与迁转现象被引量：1
《旅游学刊》2023年第8期45-61,共17页李梦瑶 于佳 谢彦君 
国家自然科学基金项目“旅游场中的仪式:地方性视角下的西藏民族文化旅游体验研究”(41771165)、“海南自由贸易港国际旅游消费中心建设路径”(72041027);海南大学人文社科科研创新团队资助项目(HDSKTD202016)共同资助~~。
差异与认同,往往是旅游体验的两个典型的目标。这一目标在游客的饮食体验行为方面是否也同样存在,以及在特殊的饮食文化情境中是否具有独特表现,构成了文章的主要研究课题。文章以西藏传统文化饮食作为分析单位,采用定性和定量相结合的...
关键词：旅游体验 西藏旅游 具身障碍 饮食体验 藏餐 
西藏饮食文化中的藏餐英译规范化研究被引量：1
《西藏大学学报（社会科学版）》2022年第3期218-227,共10页陈华杰 肖铖 
2018年度西藏自治区哲学社会科学专项资金项目“西藏饮食文化的英译及外宣策略研究”阶段性成果,项目号:18BYY001。
西藏有着独特而灿烂的民族文化,而饮食文化是西藏文化中极具代表性的部分,以藏餐为代表的西藏饮食文化是研究西藏文化和历史的重要线索,宣传和传播藏餐,对于提高西藏饮食文化知名度,推动中国文化走出去有着极为重要的现实意义。在西藏...
关键词：西藏 藏餐 英译 规范化 
甘孜地区特色藏餐菜名翻译策略探析
《湖北开放职业学院学报》2021年第6期179-181,共3页丰静 
康巴文化研究中心2020年度校级特色科研孵化项目“文化翻译视域下的康巴藏餐菜名英译研究”(项目编号:KBFHB20013);川菜发展研究中心2020年度项目餐饮文化与艺术类“甘孜藏区特色饮食文化跨文化交流研究”(项目编号:CC20W21);川菜发展研究中心2020年度项目餐饮文化与艺术类“四川藏区特色饮食文化外宣翻译及其旅游资源开发研究”(项目编号:CC20W26)。
甘孜地区独特的地理环境、气候条件、经济发展、生活习俗等因素造就了当地藏族独特的饮食习惯,并形成了甘孜藏族独特的饮食文化。甘孜地区丰富多样的旅游资源,吸引了大量的国内外游客前往该地旅游观光。近年,来到甘孜这片神奇大地的国...
关键词：特色藏餐 饮食文化 翻译策略 
康巴藏餐菜名文化负载词的翻译策略研究
《边疆经济与文化》2021年第1期108-111,共4页丰静 
康巴文化研究中心2020年度校级特色科研孵化项目“文化翻译视域下的康巴藏餐菜名英译研究”(KBFHB20013)
饮食的迷人魅力不仅在于美味的菜肴,还在于菜肴所蕴含的深厚饮食文化。独特的自然环境、生产现状、生活习俗形成了特色鲜明的康巴藏餐。康巴藏餐菜名蕴含丰富的文化负载词,而文化负载词的英译是康巴藏餐菜名英译的难点。在英译康巴藏餐...
关键词：康巴藏餐 文化负载词 饮食文化 英译 
西藏中职学校传统藏餐专业校本课程开发与应用
《山海经》2020年第31期0309-0309,共1页小普次 普桑次仁 李海滨 
在藏族地区长期的发展过程中,留存下来了很多的藏餐文化,作为该地区居民特有的生活习惯以及饮食特色下,近年来,随着西藏地区与内地沟通关系的持续加深,更多的人们得以对藏餐有了初步的认识,当西藏地区引进了内地的诸多食品,极大的阻碍...
关键词：西藏 中职学校 藏餐专业 校本课程 
西藏中职院校传统藏餐专业校本课程开发与应用探究
《山海经》2020年第30期0351-0351,共1页格桑玉珍 才旺加措 德吉玉珍 
传统藏餐专业校本课程的开发与应用,可以有效加强中职学校对于藏餐课程的重视程度,使教师成为课程的真正引导者,避免照本宣科,影响课程教学质量的提升,影响校企工作的正常开展。基于此,本文重点针对西藏中职学校传统藏餐专业校本课程开...
关键词：西藏 中职学校 传统藏餐专业 校本课程 
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