花青素基猪肉新鲜度指示型油墨的应用研究  

作　　者：纪祥月 李昊[1] 张冰[1] 李春伟[1] 

机构地区：[1]东北林业大学家居与艺术设计学院

出　　处：《中国包装》2024年第4期21-23,共3页China Packaging

基　　金：东北林业大学大学生科研训练项目资助(项目资助号:KY-2023004)。

摘　　要：本文将花青素基新鲜度指示型油墨与印制二维码标签结合,获得了一种既能够指示肉类产品新鲜度,又可以通过扫码进行产品信息整合的新鲜度指示标签,极大地拓宽了新鲜度指示产品的应用形式与应用场景,通过新鲜度指示技术更好的为提高消费者的食品安全而服务。

关 键 词：花青素 猪肉 新鲜度指示 油墨 

分 类 号：TS206.4[轻工技术与工程—食品科学] TS802.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]