中国传统烹饪技艺在现代餐饮业中的传承与发展研究  

作　　者：沈张宝 

机构地区：[1]江苏省泗洪中等专业学校

出　　处：《食品界》2024年第5期80-82,共3页Food Industry

摘　　要：中国拥有数千年的文明史,其烹饪技艺博大精深,源远流长。然而,随着时代的变迁和现代生活方式的转变,中国传统烹饪技艺在现代餐饮业中的地位和影响力受到了挑战。如何在全球化的大背景下,保持和发扬中国传统烹饪技艺,使其在现代餐饮业中焕发新的生机,值得我们深入探讨。

关 键 词：烹饪技艺 现代生活方式 时代的变迁 传承与发展 现代餐饮业 文明史 全球化 影响力 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]