现代餐饮业

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高职烹饪专业学生菜点创新能力的培养研究——评《菜点设计》
《食品界》2025年第3期63-65,共3页郝志阔 朱岸章 蔡文豪 
菜点创新能力的培养,不仅是烹饪艺术和技术的发展体现,更是对传统文化的传承与发扬,同时也反映了社会变迁和人们对美食追求的不断提高。它是餐饮企业在激烈竞争中赖以生存和发展的命脉,它在企业产品发展方向产品优势、开拓新市场、提高...
关键词：烹饪艺术 餐饮企业 菜点 高职烹饪专业 激烈竞争 现代餐饮业 社会变迁 美食 
中国传统烹饪技艺在现代餐饮业中的传承与发展研究
《食品界》2024年第5期80-82,共3页沈张宝 
中国拥有数千年的文明史,其烹饪技艺博大精深,源远流长。然而,随着时代的变迁和现代生活方式的转变,中国传统烹饪技艺在现代餐饮业中的地位和影响力受到了挑战。如何在全球化的大背景下,保持和发扬中国传统烹饪技艺,使其在现代餐饮业中...
关键词：烹饪技艺 现代生活方式 时代的变迁 传承与发展 现代餐饮业 文明史 全球化 影响力 
顶级烹饪大师匠传委共聚深圳谋发展
《中国烹饪》2021年第12期31-31,共1页王一宁 无 
中国烹饪协会顶级烹饪大师匠传委员会全体委员代表大会近日在深圳召开,中烹协副会长乔杰及43位委员齐集一堂,为传承和发展博大精深的中华饮食文化、烹饪技艺建言献策。中烹协顶级烹饪大师匠传委员会在成立之初便以匠心传承为核心,以技...
关键词：中国烹饪协会 中华饮食文化 烹饪技艺 现代餐饮业 建言献策 谋发展 传承和发展 顶级 
分析现代餐饮业食品安全问题现状及应对措施被引量：5
《食品界》2021年第4期127-127,共1页管政 
伴随社会经济的持续发展,我国综合国力的不断提升,民众在物质生活获得很大变革的过程中,开始重视食品安全。近几年,我国为了避免出现食品安全方面的问题,开始相继颁布并完善相应的法律条例,坚持为民众生命安全提供饮食安全的保障。基于...
关键词：现代餐饮行业 食品安全问题 现状分析 应对措施 
现代餐饮业食品安全问题现状分析及应对措施被引量：1
《食品安全导刊》2020年第30期46-46,共1页杨文耀 
改革开放以来,我国的社会经济发展态势整体呈现出稳步上升的趋势,人民群众的物质生活得到改善的同时也开始关注居住环境和食品安全。近年来国家为了杜绝食品安全问题,也相应出台了系列法律法规,坚决保障人民群众的生命安全,不可忽视的...
关键词：餐饮业 食品安全 问题分析 
现代餐饮业食品安全问题现状分析及应对措施被引量：2
《食品安全导刊》2019年第27期30-30,32,共2页刘懿萱 
近些年来,餐饮企业频频出现质量安全问题。"染色馒头""地沟油""滥用添加剂"等一系列问题屡屡见诸于报端,食品安全问题作为关乎老百姓的民生问题又一次被提上了日程。正所谓"健康安全无小事",民以食为天,食以安为先,食品安全检测人员作...
关键词：质量安全问题 食品安全 餐饮企业 地沟油 民生问题 管控力度 现状分析 健康安全 
中医膳食养生在现代餐饮业方面的研究
《今日财富》2019年第15期195-195,共1页李方晓 
2018年江苏信息职业技术学院大学生创新创业训练计划项目资助“预膳坊24节气食物预售微信平台设计”,201813108049T
通过对现代中医饮食的现状研究分析,探讨中医饮食文化的传播中的问题,尤其是社会经济方面的问题。对中国餐饮业的现状和膳食养生的发展前景进行探究,从三个方面来探讨如何将中医膳食养生理念和服务传播开来:更新导食服务理念;创新绿色...
关键词：饮食方式 中医养生 饮食消费 餐饮业 
浅析质量成本管理在现代餐饮业中的应用
《现代经济信息》2019年第23期203-203,共1页李潇凡 
现代餐饮业的竞争如日中天,国家政策的鼓励也必将推动餐饮业的进一步发展,在此趋势下,将质量成本管理的方法应用到现代餐饮业当中去,合理把控质量成本,实现利益最大化目标,体现竞争优势。本文结合质量成本管理,分析其在现代餐饮业中的...
关键词：质量成本管理 现代餐饮业 应用 
现代餐饮业成本核算精细化控制被引量：1
《今日财富》2018年第23期122-123,共2页覃英 
目前国民生活水平处于平稳增长阶段,饭馆、中小型餐厅等各类餐饮行业获得空前发展。本文基于现代餐饮业成本核算的现状,从人文社会学、企业成本、经济管理等学科角度,对现代餐饮业成本核算精细化控制方法进行了探讨,旨在完善现代餐饮业...
关键词：餐饮业 餐饮企业 精细化控制 成本核算 
现代餐饮业成本管理研究
《全国流通经济》2018年第36期81-82,共2页许健平 
餐饮行业是国家发展的重要组成部分,其能够产生的影响力是非常突出的。从客观的角度来分析,现代餐饮业成本管理的开展已经引起了社会上的高度关注,不同管理手段的应用能够产生差异性的影响。通过对现代餐饮业成本管理体系不断健全,可以...
关键词：餐饮业 成本 管理 
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