榆钱:哄饱肚皮的食物  

作　　者：史军 

机构地区：[1]不详

出　　处：《生命世界》2024年第3期30-33,共4页Life World

摘　　要：在《救荒本草》当中不仅记载了草本的野菜,还记载了很多来自树木的野菜,其中榆树就是代表性的木本救荒植物。榆树(Ulmus pumila)是榆科榆属落叶乔木。在20世纪80年代,我上小学的时候,学过一篇课文《榆钱饭》。在文章中,刘绍棠先生详细讲述了他童年时做榆钱饭、吃榆钱饭的场景:“九成榆钱儿搅合一成玉米面,上屉锅里蒸,水一开花就算熟,只填一灶柴火就够火候儿。然后,盛进碗里,把切碎的碧绿白嫩的春葱,泡上隔年的老腌汤,拌在榆钱饭里;吃着很顺口,也能哄饱肚皮。”在刘先生的笔下,榆钱饭真的太香了。我记得自己第一次读这个课文的时候是咽着口水读完的。其实,在我的老家山西南部,春天吃榆钱饭是个传统项目。奶奶在世的时候,每年春天总会找来榆钱,蒸榆钱饭,但是每次蒸出来的榆钱饭,总是没有课文里写得那么可口,于是我一直觉得,因为我们家没有那个神奇的老腌汤。

关 键 词：《救荒本草》 刘绍棠 山西南部 榆钱 野菜 玉米面 

分 类 号：G62[文化科学—教育学]