可可豆的美洲岁月  

作　　者：江冲 

机构地区：[1]不详

出　　处：《今日文摘》2023年第23期17-17,共1页

摘　　要：漂冽的冬日,一杯“热量爆炸”的热巧克力,是让许多人又爱又怕的饮品。今天我们主要是吃巧克力而不是喝它,但其实巧克力的主要原料—美洲的可可豆,最早就是用来喝的,而且跟今天的喝法很不一样。果中挖“豆”当钱花巧克力的独特香味,来自配料表上的可可粉、可可脂或可可液块,它们都提取自可可树的种子——可可豆。

关 键 词：可可豆 巧克力 可可脂 配料表 可可粉 可可液块 饮品 香味 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]