技能大赛背景下中职烹饪(中西式面点)专业面点教学的策略  

作　　者：林江梅 黄凤娇 

机构地区：[1]广西桂林商贸旅游技工学校,广西桂林541002

出　　处：《中国食品工业》2024年第7期141-143,共3页China Food Industry

基　　金：2024年度广西技工教育科研课题“课堂+实践+竞赛”三位一体教学模式对学生自主学习能力提升的探索实践——以中职烹饪专业学生为例(编号:2024JGY143)的研究成果(主持人:黄凤娇)。

摘　　要：在职业技能竞赛日益受到重视的背景下,中职烹饪专业作为培养专业技能人才的重要基地,其面点教学策略的优化与创新显得尤为重要。本文旨在探讨技能大赛背景下,中职烹饪专业中西式面点教学的有效策略,以提升教学质量,培养出更多符合市场需求的高素质面点师。

关 键 词：技能大赛 中职烹饪(中西式面点)专业 面点教学 

分 类 号：TS972.13-4[轻工技术与工程] G712[文化科学—职业技术教育学]