中瑞酒店管理学院中西方饮食文化课程教学设计与创新研究  

作　　者：王德君 王洋 徐隆洋 俞为民 王宁 

机构地区：[1]北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院,北京102601

出　　处：《中国食品工业》2024年第7期150-152,共3页China Food Industry

摘　　要：中国饮食文化和西方饮食文化是中瑞酒店管理学院有关饮食文化研究的两门系统课程。通过创新的教学设计,学生可以阐述中西方饮食文化的特点和差异,了解中西方饮食文化的融合与创新,并从中感受世界文明不断交流、碰撞、融合的过程,深刻体会相互尊重、求同存异、和平发展的理念。这也为培养泛服务行业人才奠定坚实基础。

关 键 词：中国饮食 西方饮食 教学设计 

分 类 号：G642[文化科学—高等教育学] TS971-4[文化科学—教育学]