抗战时期的军队米饭改革  

作　　者：霍安治 

机构地区：[1]不详

出　　处：《凤凰周刊》2023年第12期90-93,共4页P

摘　　要：大军吃饭不容易,吃米饭更不容易。大米价格高昂,炊爨费力,煮成米饭又难长期保鲜,作为主食是十分麻烦的。只是大米纤维含量少,是五谷之中最细软好吃的“细粮”。配上一盘油炒蔬菜,补充纤维质、油脂与食盐,就是传统中国的梦想美食。无论是以小麦为主食的黄淮平原,以小米为主食的黄土高原,还是以高粱米为主食的东北,摆宴都以米饭为尊。

关 键 词：高粱米 纤维含量 大米价格 米饭 纤维质 黄淮平原 油炒 食盐 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]