科学流言榜  

出　　处：《妇女之友》2023年第12期44-45,共2页

摘　　要：酵素能美颜还能瘦身,流言内容:酵素可以通过加速代谢、消化食物等作用来达到美颜、瘦身的效果。真相解读:酵素一词来自日语,就是酶的意思。酶是我们体内行使各种功能的生物大分子工具,一般都是蛋白质。蛋白质酶被人体吃下大多难以发挥作用,会被我们体内的胃酸影响失活,而后被我们的蛋白酶切割成短肽,进而变成氨基酸。还有一些所谓的“酵素饮料”是用蔬菜、水果加上酵母菌发酵的。这一过程产物较多,如果发酵过程不严格,可能会滋生有害真菌和细菌,也会产生一些不利于健康的产物。

关 键 词：酵母菌发酵 蛋白质酶 美颜 生物大分子 酵素 蛋白酶 氨基酸 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]