“槽头肉”到底能不能吃  

作　　者：阮光锋 

机构地区：[1]科信食品与健康信息交流中心

出　　处：《健康养生》2024年第9期24-24,共1页

摘　　要：3·15晚会曝光,个别预制菜生产企业存在使用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜的情况。那么,槽头肉是什么,到底能不能吃?还能愉快地吃肉吗?槽头肉是什么槽头肉,是指猪头与躯干连接部位的肉,有的地方叫“刀口肉”或“血脖子肉”。坊间一直流传着“血脖肉不能吃,因为其中含有不少淋巴结,有些已经病变,对身体有害”。其实,这个说法并不对。

关 键 词：梅菜扣肉 连接部位 猪头 血脖肉 淋巴结 预制 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]