茶香入馔花样多  

作　　者：周军 

机构地区：[1]不详

出　　处：《保健医苑》2024年第5期63-63,共1页Health care

摘　　要：我国是世界上最早把茶叶带进日常生活的国家。在古代,茶叶既是食材又是治病良方,应用非常广泛,但与现在不同的是,古人一般是把茶叶吃下肚,即吃茶。唐朝的煎茶就是把茶叶磨碎,加盐熬煮后连汤带茶一起吃;宋朝制茶技术提高,点茶免去了加盐熬煮的步骤,人们用热水将茶叶末调匀,就可以吃了;直到明朝,人们开始只喝茶叶的浸出液,把茶渣倒掉不用,喝茶才真正出现,并延续至今。现代人以喝茶为主,但并不妨碍用吃茶的方式来怀旧。随着饮食多样化,吃茶的形式也越来越不拘一格。

关 键 词：制茶技术 熬煮 茶叶末 茶渣 食材 点茶 煎茶 加盐 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]