穿好“美拉德”,又飒又温暖  

作　　者：晨曦 李昀(指导) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国妇女》2023年第21期62-63,共2页Women of China

摘　　要：今年秋冬,“美拉德”大行其道。美拉德是以棕色、褐色、焦糖色为主色调,是大地色穿搭的迭代版。本刊特邀知名形象专家李昀,教你轻松驾驭美拉德风格。1美拉德穿搭,“食味”入衣尚新瓶装老酒,本季秋冬大热的美拉德风格,出自美拉德(Maillard)反应,指的是食物中的糖类和蛋白质中的氨基酸,经历复杂的反应历程,最终生成棕色甚至黑色的大分子物质类黑精。

关 键 词：大分子物质 类黑精 焦糖色 美拉德 MAILLARD 反应历程 氨基酸 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]