核桃仁预防阿尔茨海默病作用活性成分的筛选  

In Vitro Screening for Active Constituents of Walnut Kernel in the Prevention of Alzheimer's Disease

作　　者：孙小雅 路敏 邢世松 张彦飞 李绍建 田粟 SUN Xiao-ya;LU Min;XING Shi-song;ZHANG Yan-fei;LI Shao-jian;TIAN Su(Department of Nutrition and Food Hygiene,School of Public Health,Hebei Medical University,Shijiazhuang 050017;Hebei Provience Key Laboratory of Environment and Population Health,Shijiazhuang 050017;Department of Nutrition,the 980th Hospital of PLA Joint Logistics Support Forces,Shijiazhuang 050082;Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Company limited,Hengshui 053000;Hebei Province Key Laboratory of Walnut Nutritional Function and Processing Technology,Hengshui 053000,China)

机构地区：[1]河北医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室,石家庄050017 [2]河北省环境与人群健康重点实验室,石家庄050017 [3]中国人民解放军联勤保障部队第九八○医院营养科,石家庄050082 [4]河北养元智汇饮品股份有限公司,衡水053000 [5]河北省核桃营养功能与加工技术重点实验室,衡水053000

出　　处：《营养学报》2024年第1期102-104,共3页Acta Nutrimenta Sinica

基　　金：河北省农业科技成果转化资金项目(No.21627105D)。

摘　　要：阿尔茨海默病(Alzheimer’s disease,AD)作为一种神经退行性疾病,伴随着年龄的增加其患病率逐渐上升。作为痴呆的主要原因已严重威胁老年人的健康[1]。研究显示,提高脑内乙酰胆碱含量、阻止Aβ聚集、使用天然抗氧化剂都可能预防AD[2]。

关 键 词：核桃仁 活性成分 乙酰胆碱酯酶抑制活性 β分泌酶1抑制活性 抗氧化活性 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]