详析HACCP体系在欧盟的应用  

作　　者：杨林 黄佳琪 赵广英 袁涛 

机构地区：[1]青岛海关

出　　处：《中国海关》2024年第4期40-41,共2页

摘　　要：为确保食品安全和保护消费者健康权益,欧盟在2004年制定了852/2004/EC法规《食品卫生规范》,规定食品生产加工企业应建立并实施HACCP体系。该要求不仅适用于欧盟成员国的食品生产企业,同样适用于生产出口欧盟食品的企业。此后,欧盟还陆续制定了2017/625、2019/624、2019/627法规,规定官方应对HACCP体系运行情况进行验证评估,同时强调对于官方监管人员的培训须特别关注基于HACCP原则的良好卫生操作和程序的审核。欧盟应用的HACCP体系在符合国际公认HACCP体系基本原则的基础上,也体现了欧盟的特色。为了帮助出口欧盟食品生产企业了解、建立、实施符合欧盟要求的HACCP体系,本文将对HACCP体系在欧盟的应用要求进行归纳和总结。

关 键 词：HACCP体系 食品卫生 食品生产企业 食品安全 欧盟食品 食品生产加工企业 验证评估 欧盟成员国 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]