酒的化学知识  

出　　处：《中外酒业》2024年第6期70-70,共1页Global Alcinfo

摘　　要：酒是多种化学成份的混合物,酒精是其主要成份,除此之外,还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低,但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。饮料酒中都含有酒精,酒精的学名是乙醇,分子式:CH3-CH2-OH,分子量为46。

关 键 词：饮料酒 化学物质 化学成份 酒精 化学知识 分子式 混合物 CH3 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]