古蔺麻辣鸡  

作　　者：陈妍 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2024年第5期74-74,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：古蔺,别称蔺州、落洪、郎酒之乡,属泸州市下辖县,古为西南夷城,系彝、苗、汉人等聚居地区。地处四川盆地南缘、云贵高原北麓,位于川黔滇三省交界之地。古蔺的旅游与美食资源在泸州辖地中较为丰富,著名的有古蔺麻辣鸡、古蔺挂面、普照山苕粉、古蔺老腊肉、山竹笋、野山菌、毛条牛肉、三巴汤、兰花酒等。其中以古蔺麻辣鸡和古蔺挂面最负盛名。走进古蔺,你会惊讶“满城尽是麻辣鸡”,各个品牌数不胜数。

关 键 词：美食资源 郎酒 麻辣 古蔺 挂面 腊肉 聚居地区 四川盆地南缘 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]