酵母和世界上第一块面包  

作　　者： 冷碧莹(译) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《书摘》2024年第5期114-116,共3页

摘　　要：从烤饼到面包粥孕育了各种面食,这些面食在苏美尔人中就已经存在了:人们将一块厚面团弄成小块或搓成碎屑后抛入沸腾的肉汤中烧煮.今天,面食遍地开花。液体状的糊糊倒在预先在炉子上加热过的瓦片或平整的石头上,就会变成——烤饼!它是布列塔尼的特产,也是欧洲乃至全世界的特色食品.

关 键 词：特色食品 苏美尔人 面食 面包 布列塔尼 面团 酵母 特产 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]