巧做糖醋藕片 又脆又好吃  

作　　者：乔磊 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2024年第5期79-79,共1页

摘　　要：糖醋藕片是一道色香味俱佳的家常菜,口感脆爽,味道酸甜可口。要想炒出又脆又好吃的糖醋藕片,需要注意以下几点技巧。首先,选择新鲜的藕。购买藕时,要选择表面光滑、无损伤的藕段,最好是藕的头部。这样的藕新鲜度高,口感更好。其次,切藕时要注意厚度。将藕切成薄片,这样容易炒熟,口感也更加脆爽。切好的藕片要用清水冲洗干净,去掉表面的淀粉,这样炒出来的藕片更加清爽。

关 键 词：切成薄片 藕片 新鲜度 色香味 清水冲洗 表面光滑 无损伤 糖醋 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]