食品中微生物污染检测技术及其应用研究  

作　　者：李燕 

机构地区：[1]内蒙古华测质检技术服务有限公司,内蒙古呼和浩特010000

出　　处：《中国食品工业》2024年第9期83-85,共3页China Food Industry

摘　　要：随着食品安全问题的日益突出,微生物污染成为食品安全监管中的关键问题之一。本研究旨在分析食品中微生物污染的检测技术及应用。通过对比传统的培养方法与现代分子生物学技术,如PCR、ELISA和基于纳米技术的传感器,本文综合分析了各种检测技术的灵敏度、特异性、快速性和成本效益。研究表明,综合应用多种检测技术可以有效提高食品中微生物污染的检出率和准确性,为食品安全监管提供科学依据和技术支持。

关 键 词：微生物污染 食品安全 PCR技术 ELISA 纳米技术 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]