米线怎样“过桥”?  

作　　者：林碧锋 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品界》2024年第6期28-29,共2页Food Industry

摘　　要：在以过桥米线闻名的云南省蒙自市,当地人习惯用一碗热气腾腾的过桥米线开启忙碌的一天。蒙自被誉为“中国过桥米线之乡”,过桥米线历史源远流长,以汤色鲜亮、配料丰富、摆盘精致、味道鲜美而深受消费者喜爱,蒙自过桥米线制作技艺还入选了第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

关 键 词：过桥米线 汤色 制作技艺 蒙自 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]