烹饪科学控温,吃得有温度更健康  

作　　者：张灵 陈之琦[2] 

机构地区：[1]不详 [2]上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科

出　　处：《康复》2024年第6期28-29,共2页

摘　　要：与烹饪方式相关的烹饪温度一直是大众非常关注的营养健康话题。烹饪温度过高、错误的烹饪设备、过于花哨的烹饪方式是影响饮食健康的“罪魁祸首”。本期“吃出健康”,我们邀请营养专家为我们推荐一些科学健康的烹饪方式,让我们吃得有温度,吃得更健康。

关 键 词：烹饪方式 饮食健康 营养健康 烹饪科学 营养专家 温度过高 罪魁祸首 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]