阳西鱼玛  

作　　者：张家荣(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2024年第6期120-123,共4页Chinese Cuisine

摘　　要：鱼玛这类裹粉炸的食品其实在其他地方也并不少见,在你的家乡,是否有一种叫“酥肉”的食品?日本的天妇罗,不也是这样的做法吗?在广东阳江,每天都会接触到“玛”这样的食品,就像在潮汕遇到稞、梅州遇到叛、湛江遇到那样普遍。这个“玛”,应当是“米”与“马”的结合,因字库里没有这个字,所以就用“玛”代替。在阳江的饮食店招牌中,两个字出现的比例各占一半吧。

关 键 词：广东阳江 天妇罗 饮食店 食品 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]