高职高专院校食品专业课程开展形式的研究——以营养配餐设计与实践课程为例  

作　　者：马闯 臧学丽[1] 

机构地区：[1]长春医学高等专科学校

出　　处：《中国食品》2024年第12期9-11,共3页China Food

摘　　要：党的二十大提出到2035年建成“健康中国”的目标,明确要把保障人民健康放在优先发展的战略位置。践行“大食物观”,则必须顺应大健康时代人民群众食品消费结构的变化趋势,在保障食物品种丰富与数量供给的基础上,改善居民膳食结构与营养供给,推动民众食品消费结构由“吃得饱”“吃得好”,向“吃得营养”“吃得健康”成功转型,满足人民群众对食物多样化、精细化、营养化、生态化的膳食新需求。高职高专院校食品营养相关专业的营养配餐设计与实践课程也应响应党的二十大号召,紧跟时代发展。

关 键 词：营养配餐 高职高专院校 食品营养 营养供给 营养化 食品消费结构 精细化 设计与实践 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]