建设全流程多维度的品评队伍  

作　　者：宋洁 

机构地区：[1]青岛啤酒股份有限公司青岛啤酒二厂

出　　处：《中外酒业》2024年第9期34-37,共4页Global Alcinfo

摘　　要：在啤酒的世界里,品评是质量改进的驱动力,更是连接生产者与消费者的桥梁。在啤酒生产的复杂流程中,1800道质量检测是确保每滴啤酒达到标准的基石。然而,这些检测并非完全依赖于仪器和数据,品酒师的角色至关重要,他们凭借闻香识酒的独特技艺,成为了甄别酒液质量最为直观而有效的评判者。品酒师的队伍建设无疑是品评管理中的重中之重,接下来,我们将深入探讨如何建设全流程多维度的品评队伍。

关 键 词：品酒师 酒液 啤酒生产 质量改进 质量检测 品评 全流程 驱动力 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]