传承与创新:开启赣南客家预制菜产业新“味”来  

作　　者：吴晶莹 张运良 

机构地区：[1]不详 [2]赣州市农业农村局

出　　处：《江西农业》2024年第12期7-8,共2页

摘　　要：宁都三杯鸡、赣南小炒鱼、瑞金牛肉汤、客家酿豆腐……一道道经典美味的赣南客家菜以预制菜的形式端进了全国各地的餐馆、饭店,端上了千家万户的餐桌。

关 键 词：三杯鸡 赣南客家 传承与创新 酿豆腐 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]