三杯鸡

作品数：99被引量：5H指数：1
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：蔡志鹏夏汉宁沈勇根更多>>
相关机构：安徽杠岗香食品科技有限公司福建正味生物科技有限公司江西农业大学江西省社会科学院更多>>
相关期刊：更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
三杯鸡预制菜加工工艺优化研究
《中国调味品》2025年第4期125-131,共7页唐菊莲 赵疆川 高新建 刘雯祯 谢冬丽 蔡志鹏 沈勇根 
江西省研究生创新专项资金项目(YC2023-S411)。
三杯鸡预制菜的调味和预熟制工艺参数直接决定成品的适口性。该研究采用正交试验探究了调和油、酱油、米酒的添加量对三杯鸡预制菜感官品质的影响,并对比不同预熟制工艺参数(煸炒时间和上汁上味时间)下三杯鸡预制菜的出品率、水分含量...
关键词：三杯鸡 预制菜肴 调味工艺 预熟制工艺 
江西名肴“三杯鸡”
《当代老年》2024年第11期52-52,共1页钱国宏 
踏上江西的土地,不能不尝尝“三杯鸡”!“三杯鸡”是江西十大名菜之一,有着数百年的传承历史,它的奇绝之处在于:烹调时把鸡块放在砂锅内,不添汤水,只加一杯香油、一杯酱油、一杯米酒,再佐以一些调料,简单、简易,但味道绝对不一般,于是,...
关键词：三杯鸡 米酒 酱油 鸡块 传承历史 调料 烹调 香油 
江西名肴「三杯鸡」
《中国食品》2024年第19期155-155,共1页钱国宏 
踏上江西的土地,不能不尝一下“三杯鸡”!“三杯鸡”是江西十大名菜之一,有着数百年的传承历史,其奇绝之处在于:烹调时把鸡块放在砂锅内,不添汤水,只加一杯香油、一杯酱油、一杯米酒,再佐以一些调料,虽然食材简单、简易,但味道绝对不一...
关键词：三杯鸡 食材 米酒 酱油 鸡块 传承历史 调料 烹调 
春笋三杯鸡
《饮食科学》2024年第6期43-43,共1页Candin77(文/图) 
用料.鸡翅中10个,春笋4个,姜1块,蒜瓣少许,罗勒叶5克,米酒3茶匙,老抽1茶匙,生抽1茶匙,麻油2茶匙,冰糖2克,油适量。做法.1.鸡翅中洗净对半切开成块,春笋剥壳切滚刀块,姜切片,蒜瓣去皮。2.锅中加水烧开,下入春笋块水2分钟后,捞出沥干。
关键词：沥干 成块 剥壳 三杯鸡 米酒 鸡翅 老抽 冰糖 
传承与创新:开启赣南客家预制菜产业新“味”来
《江西农业》2024年第12期7-8,共2页吴晶莹 张运良 
宁都三杯鸡、赣南小炒鱼、瑞金牛肉汤、客家酿豆腐……一道道经典美味的赣南客家菜以预制菜的形式端进了全国各地的餐馆、饭店,端上了千家万户的餐桌。
关键词：三杯鸡 赣南客家 传承与创新 酿豆腐 
赣味三杯鸡
《当代江西》2024年第2期63-64,共2页夏汉宁 
去过宁都多次后,就觉得宁都这个地处赣州市北部的县城,还真是一个很有“味道”的地方。一说一个地方有“味道”,通常包含多个层面的意思。比如说精神层面,宁都有许多值得一书的地方。别的不提,单说宁都古代的科举文化,宋代的宁都就可以...
关键词：科举文化 宁都 三杯鸡 赣州市 味道 精神层面 地方 
鸡对人类有多重要
《当代青年》2023年第10期37-37,共1页蝌蚪君 
提到鸡,你会想到什么?三杯鸡、辣子鸡、肯德基……其实,鸡的价值可不仅仅体现在餐桌上。不信,一起来看看吧。两脚生物试管2004年,科学家绘制出了家鸡的基因图谱,发现家鸡的遗传基因有60%和人类的相同,这就解释了不断爆发的禽流感为什么...
关键词：基因图谱 辣子鸡 遗传基因 禽流感 肯德基 三杯鸡 家鸡 
宁都三杯鸡
《家庭百事通》2023年第5期F0003-F0003,共1页
宁都县素有“客家祖地、赣南粮仓、赣江源头”之称,客家人的独特饮食文化也在当地留下印记,不断地传承融合。三杯鸡最早起源于宁都,历史悠久。相传数百年前,有一户贫困人家,姐姐为外出谋生的弟弟送行,将家中仅剩的没生蛋的嫩母鸡和糟米...
关键词：饮食文化 三杯鸡 米酒 茶油 外出谋生 客家祖地 酱油 客家人 
那些与清廉相关的美食
《廉政瞭望》2023年第3期31-32,共2页刘成婧 
中华饮食文化是中华灿烂文明的一部分,许多菜肴都与历史上的名人有关,如宫保鸡丁、三杯鸡、无私藕等等,与美食一同流传下来的,是这些历史人物的清廉故事。丁宝桢:宫保鸡丁宫保鸡丁是清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢创制的名菜。相传,他在...
关键词：中华饮食文化 宫保鸡丁 三杯鸡 丁宝桢 四川总督 山东巡抚 鲁菜 美食 
英国人养鸡提高幸福感
《秋光（长寿生活）》2022年第10期39-39,共1页菲力 
全球经济一体化的时代里,哪一种食物最具全球性?新加坡人请出他们引以为傲的海南鸡饭,韩国人用炸鸡就烧酒一醉方休,中国人端出三杯鸡、雕花鸡、大盘鸡和叫花鸡,直到肯德基上校一登场,这答案就板上钉钉了:是鸡。
关键词：全球经济一体化 新加坡人 肯德基 幸福感 三杯鸡 大盘鸡 英国人 
全选清除导出
共10页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部