白火石氽汤——“石烹”界的活化石  

作　　者：杨庆仪 

机构地区：[1]不详

出　　处：《半月选读》2023年第22期71-71,共1页

摘　　要：古人说:“入沸水为氽。”“氽”不是煮,也不是炖,一氽就起,讲究的是食物的鲜嫩,吃起来清香爽口,汤浓味醇。本期食尚悦读栏目将为读者介绍几道氽制美食。

关 键 词：清香爽口 石烹 活化石 美食 沸水 汤 食物 炖 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]