吃顿咸鱼大饼胜过金榜题名  

作　　者：钱国宏 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2024年第6期44-44,共1页

摘　　要：在辽河平原流行一句俗语:“吃顿咸鱼大饼,胜过金榜题名!”意谓吃了这顿美食,给个状元都不换!辽河平原河汉众多,鱼类资源丰富,这里用来做咸鱼的食材有海鱼和河鱼两大类。咸鱼制作起来比较简单:挑选肥硕、大小均匀的海鱼收拾干净后,用盐水稍稍卤一下,或者把剖开的鱼肉放在容器中用盐腌透,然后放在院中、檐下风干或晾干,便成了咸鱼的初级食材。

关 键 词：食材 辽河平原 咸鱼 盐腌 海鱼 鱼类资源 风干 美食 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]