库尔勒香梨慕斯  

作　　者：禇宏辚 石叶馨 张洋(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2024年第7期3-3,共1页Chinese Cuisine

摘　　要：原料:库尔勒香梨,马斯卡彭奶酪,黑巧克力,白巧克力,淡奶油,柠檬汁,巧克力可可脂。制法:将库尔勒香梨洗净去皮,取部分梨肉榨成梨汁,另一部分切成细粒,入锅小火熬至黏稠,放入冰箱冷却成馅备用;将马斯卡彭奶酪加入柠檬汁、梨汁,与淡奶油一起打发,加入香梨馅成香梨慕斯;将白巧克力加热,注入模具冷却成梨形。

关 键 词：白巧克力 淡奶油 慕斯 可可脂 库尔勒香梨 梨汁 柠檬汁 黑巧克力 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]