泥沙中的一味鲜——记黄河大鲤鱼的鲤鱼文化与美食文化  

作　　者：刘凤果 

机构地区：[1]《村委主任》杂志

出　　处：《村委主任》2024年第12期32-37,共6页

摘　　要：鲤鱼素有“诸鱼之长”“鱼中之王”“吉祥鱼”的美称,黄河大鲤鱼的体型健硕,颜色一般分为金黄色与铜色,鳞片分布紧密且有光泽,同淞江鲈鱼、兴凯湖鲌鱼、松花江鳜鱼(鳌花鱼)被共誉为我国四大淡水名鱼。黄河大鲤鱼是一道源自我国黄河流域的传统美食。黄河大鲤鱼菜名的由来与黄河鲤鱼的美味和传统文化相关联,它不仅以其独特的风味和丰富的营养价值受到广泛赞誉,还有着深厚的历史和文化底蕴。

关 键 词：传统美食 美食文化 淞江鲈鱼 黄河鲤鱼 营养价值 菜名 兴凯湖 黄河流域 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]