气相色谱质谱联用在食品检验中的应用  

作　　者：杜娟 

机构地区：[1]滨州市检验检测中心

出　　处：《中国食品》2024年第14期77-79,共3页China Food

摘　　要：食品检验是确保食品不含有害化学物质和生物污染物的重要手段,检测内容包括食品中的农药残留、食品添加剂、有害化学物质,以及食品中自然存在的有害成分等。气相色谱质谱联用技术(GC-MS)因其高效、精准的特性,成为检测食品中复杂成分的理想选择,在食品安全监管中发挥着重要作用。本文主要探讨了气相色谱质谱联用技术在食品检验中的具体应用,并归纳了应用过程中的几点注意事项。

关 键 词：有害化学物质 气相色谱质谱联用 食品检验 食品添加剂 食品安全监管 生物污染物 农药残留 有害成分 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]