粤菜药膳美食系列——汕尾药膳美食  

作　　者：范文昌[1] 杨金丽 姚梦兰 

机构地区：[1]广东食品药品职业学院

出　　处：《食品界》2024年第7期75-77,共3页Food Industry

基　　金：2023年度广东省普通高校重点领域专项(科技服务乡村振兴):粤菜师傅工程之汤膳研发及应用传承(2023ZDZX4100);2023年度教育科学规划课题(高等教育专项):粤菜师傅工程背景下粤菜汤膳历史文化教育研究(2023GXJK173);广东省中医药局项目:基于广东中医药膳食疗特色优势,开展“成人高脂血症粤式食养指引”研究(项目编号20241219)。

摘　　要：汕尾市位于广东省东南部,管辖海丰、陆丰、陆河、城区、汕尾红海湾经济开发区、汕尾市华侨管理区,属于亚热带季风气候,资源丰富,享有“中国青梅之乡”“中国蚝乡”“中国海鲜美食之都”。陆河青梅、陆河木瓜、虎噉金针菜获得“国家地理标志保护产品”称号;陆河青梅还被评为广东省名牌农产品;陆河县客家黄酒(糯米酿造)被评为“市级非物质文化遗产”;南万蜂蜜被评为“汕尾市名优产品”称号;陆丰南塘花生、高美竹笋、陆丰黄牛、竹牙香米入选“粤字号”农业品牌目录。

关 键 词：客家黄酒 亚热带季风气候 非物质文化遗产 药膳 粤菜 青梅 金针菜 陆河 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]