四种牦牛乳的氨基酸含量及评分对比  

作　　者：李铸 吴锦波 余忠华 桑尔吉 甲木参扎西 马荣婷 吕华 王乐生 

机构地区：[1]阿坝藏族羌族自治州畜牧科学技术研究所,四川红原624402 [2]四川省壤塘县科学技术和农业畜牧局,四川壤塘624300 [3]四川省红原县科学技术和农业畜牧局,四川红原624400

出　　处：《四川畜牧兽医》2024年第7期20-22,共3页Sichuan Animal & Veterinary Sciences

基　　金：牦牛标准化养殖技术研究及应用示范(2021YFS0366);β-葡聚糖在牦牛饲养中的应用及育肥效益研究(R22YYJSYJ0028)。

摘　　要：本研究收集测定了泌乳期麦洼牦牛高产奶选育群常乳中的氨基酸含量,通过查阅文献资料,与中甸牦牛、祁连牦牛、美仁牦牛三种牛乳中的氨基酸含量和必需氨基酸评分进行对比分析。结果表明,麦洼牦牛乳中的氨基酸含量均高于普通牛乳,组氨酸含量高于其他三种牦牛乳,必需氨基酸组成比例较好,是优质的牛乳产品。

关 键 词：麦洼牦牛 中甸牦牛 祁连牦牛 美仁牦牛 氨基酸 牛乳 氨基酸评分 

分 类 号：TS252.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]