这就是吉菜(二十四)  

作　　者：张恩来(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《吉林画报》2024年第5期50-53,共4页

摘　　要：惊垫过,万物长,春日正盛。春食野菜是中国人的传统,三月中旬至四月是大自然馈赠野菜的最佳时机,蕨菜、马齿苋、香椿、荠菜、蒲公英、地皮菜、枸杞头、野葱头等野菜都可以食用。蕨菜被称为“山菜之王”,有多种不同的品种和别名,如拳头菜、龙头菜、吉祥菜、龙爪菜等。其嫩叶茎含维生素、蛋白质、粗纤维、钾、钙、镁、胆碱、笛醇等营养元素,此外还含有18种氨基酸,具有多种食疗功效。

关 键 词：地皮菜 拳头菜 野菜 马齿苋 食疗功效 蒲公英 蕨菜 香椿 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]