白酒机械化酿造技术设备的应用研究  

作　　者：袁永俊 

机构地区：[1]贵州茅台酒股份有限公司

出　　处：《中国酒》2024年第7期33-35,共3页

摘　　要：在我国白酒的传统酿造过程中主要是采用人工方式完成酿造操作,伴随时代的飞速发展,传统的酿造方式已无法充分满足社会的发展需求,无法充分适应国家节能减排的要求,无法符合食品安全的规定。所以要加强研究,采用科学、先进的白酒机械化酿造技术设备,实现白酒酿造的机械化与智能化,提升生产效率,保证产品质量,更好地满足现代化生产的需求。

关 键 词：酿造技术 传统酿造 食品安全 白酒酿造 人工方式 节能减排 产品质量 机械化 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]