四川:非遗之旅,庙小神仙大  

出　　处：《川菜》2024年第8期46-51,共6页Chuan Cuisine

摘　　要：在这段旅行开始之前,我不知道非遗在四川是这么密集的存在。一路从成都开始走,从眉山到峨眉,一路星星点点的遗产,积存下来,成了一家店,人均200,在四川吃了三天,美慕了三天,好吃都说累了。非遗的腐乳、非遗的泡菜、手刹的花椒、用作国礼的峨眉高山茶,“天下第一姜”的麻柳姜……落脚处在【莫催东坡】。“少着水,慢着火。待他自熟莫催他,火候足时他自美。”【莫催东坡】的主理人李金,打算让非遗传承这件正事,以亲民的价格流行起来。

关 键 词：高山茶 腐乳 峨眉 泡菜 火候 非遗传承 东坡 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]