声音  

出　　处：《中国烹饪》2024年第8期11-11,共1页Chinese Cuisine

摘　　要：低价不是王道,价格背后的成本架构是不变的,没有合理的毛利不能支撑品牌走长远。——牟建后火锅创始人冒椒火辣联合创始人由于标准化程度高、管理体系成熟、有着广泛群众基础,火锅一直是很多餐饮创业者的首选。但近些年火锅赛道的竞争也日益激烈,产品、口味、商业模式乃至技术都在快速更新。后火锅创始人、冒椒火辣联合创始人牟建认为,川渝火锅的需求端已经出现新的趋势和变化,低价竞争不是消费者需要的,也不是市场需要的。

关 键 词：标准化程度 火锅 低价竞争 管理体系 商业模式 餐饮 快速更新 火辣 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]